汗水中的鹽遺產

聽說，日本有一個很美麗的產鹽地方，名為珠洲，位於中部能登半島的最北端，水清沙幼，小國寡民，很適合人居住。剛巧上月，小編收到這地方寄出的寶物 — 奧能登. 鹽梳打，晶塋通透的瓶裝梳打，含有純海鹽及人體所需的葡萄糖。跑步後扭開瓶蓋，海水味已令人精神為之一振；斟進玻璃杯內，幼細的氣泡直升，有如為跑手打氣的水中香檳。喝一口， 甜甜哋，鹽味一直由舌頭擴散至喉嚨，可補充失去的水份及鹽份。從產品招紙上發現，原來梳打水的鹽，由一種名為「揚浜式製鹽法」的古法製造；而鹽梳打賣出後的部份收益，會撥歸作保存這製鹽傳統之用。

【魔法調味料】 鹽檸檬 SALTED LEMON

對於入廚新手而言，2014年版的「開門七件事」的第一位，是甚麼？ 繼鹽麴後, 百變健康的「鹽檸檬」 (塩レモン）!成為 2014年最具人氣的「萬能調味料」, 日本進入全民皆醃「鹽檸檬」的時代!