一年前重現過日本料理漫畫 <<ごはんのおとも>> 中的「黃身醬油漬」。
一年後的今日，一邊翻閱寄自台灣出版社的<<一個人也要好好吃飯>>，一邊重現同樣以大豆 (=人情味) 製成的「赤味噌烤飯糰」，自煮自吃，感覺同樣並不孤單。
醬油漬蛋黃，由第一章的單身男對一名書店女生的想念而衍生。來到第二章的「赤味噌烤飯糰」，也是這離鄉別井的女生想起常為自己打氣的家人而做的 comfort food。
一個人也要好好吃飯， 因為飯菜之間都藏著濃厚的人情味。
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第二章 吵吵鬧鬧
吵吵鬧鬧，才是一家人。 就像紫蘇、味噌、味醂、麻油拌在一起，就會產生好吃的化學作用。伴飯吃，一生也不會吃厭。
故事的主角小舞，離鄉別井，開始了一個人的生活。怎料無論在大學還是打工的餐廳，都無法交到朋友。
就在感到寂寞的時候，想起在家時與兄弟姊妹吵炒鬧鬧的溫馨場面。
然後，從家鄉寄來的「補給品」，以及從媽媽手上接過來、帶著離鄉別井的紫蘇苗，頓時給她打氣了。
小舞從盆栽中摘了一塊媽媽的青紫蘇葉，再加爺爺的味噌和家裡的米，做了味道濃厚的「紫蘇赤味噌烤飯糰」，決心要給自己加油。
青紫蘇，在日本又稱為「大葉」 ， 在日本料理中常用作刺身裝盤的點綴；去年在日本的 SNS 中爆紅的「SHISO (紫蘇) 醬油漬」，被喻為超下飯的平民珍味；原來，像小舞那樣把青紫蘇葉碎拌入赤味噌、麻油、味醂，簡單製成味噌烤飯糰，大口咬一口，也超好吃，吃完更充滿力量!!
味噌方面，除了味道濃厚的赤味噌外，還可以麹味噌和味道偏甜的白味噌，搭配味道清淡的食材。
就是這麼簡單↓
食譜重現 READY GO!
材料
青紫蘇葉 1 片
赤味噌 1 小茶匙
味醂 1/2 小茶匙
麻油 1/2 小茶匙
白飯 適量
做法
STEP 1：超簡單. 切紫蘇
先捲起來→細切→再切→切碎了! 
STEP 2 拌赤味噌
紫蘇葉切碎後，與其他調味料拌勻，就成了味道更富層次的赤味噌醬
STEP 3 握飯糰
舀起 1/2 個飯碗的白飯，鋪在保鮮膠膜上
把保鮮膠膜頭尾兩端包起
把白飯包成圓形飯糰後
利用姆指與食指之間的V 字凹位，把飯糰握成三角形
初次見面，請多多關照~
STEP 4 塗味噌
在飯糰的表面塗上味噌
STEP 5 烤飯糰
以小烤箱烤 20 分鐘左右完成
烘烤時間需根據烤箱的火力調整，以免飯糰烤焦
FINISHED 紫蘇赤味噌 烤飯糰
烘烤期間，赤味噌的香味已從烤箱滲出；烤好後大咬一口，黃金邊的烤飯糰帶一些飯焦的香脆口感，連同赤味噌一起吃，味噌的濃厚、紫蘇的清新和麻油的香，騷在飯糰的骨子裡!
小撇步 紫蘇白味噌冷豆腐
小編跟從愛白米和大豆的作者 — 棚 (たな）的小撇步，換上不同類型的味噌，搭配不同食材，就有不同的風味。
譬如換上味道帶甜的京都白味噌↓
灑上白芝麻…
拌勻後鋪在冷豆腐上，就成「紫蘇白味噌冷豆腐」，甜甜的味道與風味濃厚的赤味噌比較，感覺大不同。
棚是「赤味噌派」…
延伸閱讀 《一個人也要好好吃飯》
日本暢銷料理漫畫 <<ごはんのおとも>> 的中文譯本，由 9 個表面上亙不相干的單元組成，但實際上章與章之間的人、物、情都亙有關連，嗒落有味。
一個人要好好吃飯，是做飯的人，對自己或別人「掌握小確幸」的親切期許。先後登場的 8 個常備菜食譜，由食材的搭配至日本料理的基本方法，都寫得深入淺出，日本的四季風景和人生百味也躍然紙上。
INFO
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和味物語 